40款用平底锅做的小甜品 无需烤箱也能挑逗你的味蕾！

1、香蕉切段，加入牛奶和盐放入料理机中备用。

2、一个鸡蛋将蛋清和蛋黄分开。

3、蛋黄放入1步骤的香蕉牛奶中。

4、挤上几滴柠檬汁，将混合物用料理机打成糊状。

5、将打好的糊倒入深碗中，筛入面粉，翻拌均匀，得到的是香蕉面粉奶糊。

6、鸡蛋用电动打蛋器打成硬性发泡状态，提起打蛋器能拉出坚挺的小尖角。

7、分次将打发的蛋白和5步骤中的香蕉面糊奶糊翻拌均匀。

8、用勺子将面糊舀入不沾平底锅，为了形状漂亮也可以装入裱花袋中，将面糊挤入锅中。

9、小火慢煎，等表面出现一些泡泡后就可以翻面，翻面后稍微煎一会就可以出锅。筛入糖粉，装饰水果和坚果。

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火龙果班戟

图文 |Q猪宝宝

原料：

低筋粉80克、纯牛奶240克、红曲粉1克、鸡蛋1个、黄油15克、糖粉20克、淡奶油200克、细砂糖20克、火龙果1个

做法：

1、将鸡蛋，糖粉搅打均匀至糖融化。

2、加入纯牛奶，拌均匀。

3、筛入低筋粉和红曲粉，搅拌均匀。

4、黄油隔水融化后倒入面糊里，拌均。

5、将面糊过筛两三遍。

6、放入冰箱冷藏静置半个小时。

7、6寸不粘煎锅抹上一层薄薄的油，然后勺入约30毫升的面糊，摊成圆形。

8、小火加热，煎到面糊凝固，过程无需翻面，熟了就倒扣出来。

9、班戟皮冷却后，在贴着锅的那面包馅，挤上淡奶油，放入火龙果肉，先左右包，再前后包。

10、包好后翻过来，摆盘即可。

小窍门：

1、加红曲粉是为了区分班戟的口味，一般芒果味的是黄色皮，榴莲味的是绿色皮，火龙果味是红色皮。要是没有红曲粉可以不放，关系不大。2、煎班戟皮的时候用小火，皮凝固了就可以倒扣出来，不要煎过火了，否则包的时候容易开裂。3、面糊刚够摊开整个煎盘即可，太多会导致皮厚，包的时候容易裂，口感也不好。

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草莓可丽饼

图文 |舞之灵

原料：

面粉200g、鸡蛋一粒、牛奶150g、糖15g、黄油25g、草莓少许、蓝莓少许、酸奶少许

做法：

1、准备好食材

2、黄油融化后和牛奶倒在一起

3、加入鸡蛋打匀

4、筛入面粉

5、继续用手抽搅拌至无颗粒状态静置15分钟左右

6、不沾盘涂少许黄油

7、倒入面糊、凝固后快速翻面煎熟

8、吃的时候放一些水果、酸奶。筛上糖粉就好

小窍门：

小叮咛搅拌好的面糊静置15分钟煎的时候饼皮更柔软可丽饼比较薄哈，所以全程一定要小火早餐可以搭配酸奶、坚果、水果一起食用营养更均衡

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巧克力千层

图文 |菜菜烘焙屋

原料：

低筋面粉180克、细砂糖30g、鸡蛋液180g、牛奶500g、可可16g、盐6g、黄油30g、淡奶油300g、可可粉适量

做法：

1、把低筋面粉、可可粉、细砂糖、盐放在盆里，混合均匀，加入鸡蛋液，混合均匀；

2、黄油微波炉加热几分钟，融化，倒入可可面糊中，混合均匀；

3、牛奶分次倒入面糊中，混合均匀；

4、用面粉筛过滤面糊，静置30分钟，然后就可以开始制作饼皮了；

5、将平底锅预热后，刷上一层黄油，以免粘锅，倒入30ml的面糊，动作要快，摊平和摊均匀即可（黄油只在初次摊皮的刷一次，第一个饼可以不食用，接下来都不需要刷黄油）

6、等锅底布满面糊之后，改小火，当面皮上出现气泡之后就关火；

7、凉10s左右，等气泡消失，用刮刀在边上刮一下，这样就可以直接将面皮揭开放置一旁待用（如果怕面皮烫到手也可以将锅子倒扣，继续用刮刀刮，直到面皮掉在桌子上）；

8、待稍凉一会，把面皮铺平，用干净的抹布擦一下锅子，继续制作冰皮，这些面糊应该可以摊25张皮，全部摊好之后，放凉后就可以进行巧克力千层的制作了。

9、用慕斯圈印下自己所需要的尺寸

10、接下来制作巧克力千层的馅料，将30克的细砂糖分三次加入淡奶油中，淡奶油能提出坚硬的尖角状态就表明淡奶油打发好了。

11、放一层皮，放一大勺奶油抹平，再放一层皮，放上淡奶油抹平，重复直至面皮用完；

12、放冰箱冷藏1h，拿出来撒上可可粉就可以吃啦。

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